Il y a une sorte de timer dans les combats contre les boss et, effectivement, si tu traines trop, ils te balancent un Doom (qui fonctionne forcément). Si tu n'arrive pas à vaincre avant l'échéance du Doom, cela veux dire que tes stratégies ne sont pas au point ou que tu n'as pas fait assez de level-up. Bref, améliore quelque chose et recommence (level, équipement, stratégies plus adaptées spécifiquement au boss en question, etc...).
Mais le dernier boss, en particulier, a aussi une attaque "normale" qui tue instantanément et c'est ça qui a fait chier pas mal de joueurs (dont moi, je l'ai affronté plusieurs fois avant d'avoir droit à un combat où il me balance pas une mort instantanée). Pour contrer ça, il faut utiliser l'objet qui empêche la mort justement (chérubin ou un truc dans le genre) ou le poutrer tellement vite et fort qu'il n'aura pas l'occasion de l'utiliser... Sachant que l'objet n'assure pas une protection totalement fiable, il donne juste un % de chance de ne pas être atteint.
Si t'es arrivé jusqu'à lui, tu devrais quand même finir rapidement le jeu, il suffit de persévérer un brin et d'avoir un peu de chance.