Dans l'expression (très ancienne, d'ailleurs) "Oyez braves gens", c'est le verbe "ouïr" conjugué à l'impératif présent et à la deuxième personne du pluriel que l'on utilise. Sinon, le sens de la phrase est complètement changé.
Après, qu'il existe une onomatopée "oyé", je n'en sais rien. C'est fort possible, après tout, vu qu'on peut pratiquement mettre tout ce qu'on veut en onomatopée.
